Картриджі для спінювання масла та картриджі для спінювання соди містять різні інгредієнти.
Картриджі для спінювання масла зазвичай містять діоксид азоту. Цей газ не реагує з маслом, коли його додають.
Картриджі для спінювання соди містять вуглекислий газ. При додаванні до вершкового масла він реагує з водою в маслі з утворенням вугільної кислоти. Хоча це слабка кислота, вона впливає на якість вершкового масла. Вершкове масло реагує з кислотою, утворюючи частинки,-схожі на сніжинки, особливо масло-на основі тварин.
Розширена інформація: піноутворювальні картриджі в основному використовуються в пістолетах для спінювання масла. Пузиркоподібна структура-потоку вертикально низхідного двофазного потоку газу-рідини- відрізняється від структури вертикально висхідного потоку. У першому бульбашки зосереджені в серцевині труби, тоді як у другому вони розподіляються по всьому поперечному-перерізу труби. Коли швидкість потоку рідини залишається незмінною, а швидкість потоку газу збільшується, бульбашки збиратимуться в пінистий картридж, утворюючи газ-рідинний дво-фазний потік зі спадною структурою потоку,-схожою на кулю.
Структура сферичного потоку складається з серії газових сферичних структур. Кінці газових сферичних структур напівсферичні, а хвости плоскі. Маленькі бульбашки повітря затиснуті між двома газовими сферичними структурами, і плівка рідини між газовими сферичними структурами та стінкою трубки тече вниз.